Laver et éplucher les carottes, rincer le concombre. Tailler le concombre et les carottes en fine julienne. Couper la gousse d’ail en (très) fines lamelles et hacher le gingembre. Couper le piment en deux, enlever les grains et ciseler finement.
Mélanger le nuoc mam avec l’ail, le gingembre et le piment.
Couper les baguettes en deux puis ouvrir les sandwichs dans la longueur. Couper les tranches de Vegeese Saveur Fumé Tartex en deux. Garnir les banh mi avec 4 demies tranches de fromage Fumé Tartex, des carottes, des concombres et de la coriandre. Arroser de sauce et parsemer de cacahuètes concassées.
